Wijnhuis : Vigneti VillaBella – Villa Cordevigo
Druif : 100% Oseleta
Een inheemse Veronese wijnstok, gekenmerkt door de druiven van kleine dimensie.
De naam komt van het Venetiaanse dialect woord Oselet.
Wat betekent ...klein vogeltje
Productie indicatie : 4000 kg/ha.
Snoeimethoden : Guyot
Bodem : kleiachtige kalksteen, met kleine steentjes/kiezels aanwezig.
De oogst : manuele oogst rond eind september a oktober.
Vinificatie : De druiven worden gedroogd voor 40/50 dagen direct na de oogst.
Maceratie gebeurd zoals Rosso Veronese met de pulp en het sap te samen voor een 15/20 dagen.
Alcohol fermentatie vindt plaats voor 3 a 6 maanden in inox vaten.
Veroudering vindt plaats in nieuwe eiken vaten die voor de eerste keer gevuld worden.
Ze blijven minimaal 4 jaar in deze vaten, afhankelijk van het oogst jaar.
Hierna nog eens minimum 6 maanden in inox vaten om de wijn rust te geven voor het bottelen.
Eens op fles rust deze weer eens minimaal 2/3 jaar vóór de release van start gaat.
Geur : Intense aroma's die doet denken aan rood fruit, bossenjam, hints van witte chocolade, bloemen (violet / viooltjes) en kruiden.
Smaak : warm, vol, zacht, fluweelachtig, in volledige continuïteit met de geurwaarneming doet het denken aan rijp rood fruit (kers, zwarte kers, pruim), wilde bessenjam (bosbes), gecombineerd met hints van pijptabak en walnoot.
De tannines, die aanvankelijk licht agressief zijn, worden zacht na een lange rijping op de fles.
15%
75 CL
2009

(2008 ook beschikbaar in 1,5L aan €168,-)