Wijnhuis : Vigneti VillaBella.
Druif : 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone.
De wijnstokken zijn minimum 30 jaar.
Zone : de wijngaarden bevinden zich in de gemeenten Fumane, Negrar en Marano, drie van de vijf historische gemeenten van Valpolicella Classica, in het hart van het productiegebied van de Amarone
Productie indicatie : 9000 kg/ha.
Snoeimethoden : Traditioneel Pergola Veronese.
Bodem : Kleiachtige kalksteen, met kleine steentjes/kiezels aanwezig.
De oogst : Manuele oogst, eind september.
Vinificatie : Eerst worden de druiven gedroogd in geventileerde ruimtes voor 120 dagen.
De maceratie vindt plaats in contact met de schil gedurende 18-20 dagen, bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 22 en 28 graden.
De veroudering gebeurd voor 60% in houten vaten van 30HL, sommige vaten zijn vervaardigd uit Sloveense eik en sommige van Franse Allier.
En 40% van de wijn verouderd in Franse eiken vaten van 228L.
De wijn blijft voor minimum 4 jaar rijpen in deze vaten.
Na de veroudering brengen ze de wijn samen voor enkele maanden in inox vaten vooraleer het bottelen van start gaat en na het bottelen blijft de wijn nog 12 maanden op fles in het wijnhuis zelf.
Geur : intense fruitigheid van kers, zwarte kers, pruimenjam.
Ok zijn er duidelijke kruidige hints van kaneel, kruidnagel, pijptabak en cacao
Smaak : droog, zacht, warm en fluwelig, heeft een geweldige structuur en omhullend, elegant fruitig en kruidig, met een lange persistentie in de mond, ideale balans qua smaak en aangename tannines.
Food & Wine : ideaal bij rood vlees, wild en oude harde kazen.
Hij is ook heerlijk om op zichzelf te drinken, aan het eind van een maaltijd, als wijn bij een gesprek met vrienden.
Na enkele jaren rijping kan hij ook aangeboden worden in een merkwaardige combinatie met ambachtelijke chocolade.
Extra info : majestueuze wijn, met een geweldige structuur en een extreem lange levensduur, die alleen in de beste jaren wordt geproduceerd.
Het is opgedragen aan Girolamo Fracastoro (1478-1553), arts, filosoof en dichter, auteur van literaire teksten over wijn.
15%
75 CL
2013
