“LEVII BRUT MILLESIMATO TRENTO DOC”

Wijnhuis : Levii.
Druif : 100% Chardonnay
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 20 tot 25 jaar.
Productie indicatie : 60 q/ha
q = Quintale // 1q = 100 kg dus 60q = 6000 kg/ha
of max 42 hl/ha. = 4200 L per ha.
Snoeimethoden : Guyot
De oogst : manuele oogst vindt plaats in de tweede helft van september op 650 m boven de zeespiegel in de regio ten westen van Trentino in de vallei “Valle Giudicarie”.
Zuidelijke ligging op een steile helling.
Vinificatie : Metodo Classico Trento D.O.C.  6 maanden fermentatie.
De Cuvée is klaar rond april en de Tirage gebeurd in Juni, dan krijgt hij de reserve wijn toegevoegd voor een 2^e gisting op fles, hierna verouderd hij verder op fles voor minimum 24 maanden en dan pas wordt deze tot een eindproduct voor consumptie klaargemaakt.
Geur : een neus van goede intensiteit en complexiteit, met een duidelijke verwijzing naar broodkorst en gist, gevolgd door intense tonen van bloemen en aromatische kruiden, waaraan frisse en citrus sensatie van grapefruit en groene appel worden toegevoegd.
Smaak : dynamisch, vol, gekenmerkt door een mooie frisse en hartige toon.
Waarbij de uitstekende persistentie en de sterke smaakintensiteit een evenwichtige, rustige en fijne smaak geven.
Kortom, een wijn die kwaliteit en karakter oproept.
12,50%
6,5 – 7,5 g/l (Dosaggio / restsuikers per liter)
75 CL
2020 (24 maanden hergisting op fles / sui lieviti)

€19.5

“LEVII EXTRA BRUT MILLESIMATO TRENTO DOC”

Wijnhuis : Levii.
Druif : 100% Chardonnay
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 20 tot 25 jaar.
Productie indicatie : 60 q/ha
q = Quintale // 1q = 100kg dus 60q = 6000 kg/ha
of max 42 hl/ha. = 4200 L per ha.
Snoeimethoden : Guyot
De oogst : manuele oogst vindt plaats in de tweede helft van september op 650 m boven de zeespiegel in de regio ten westen van Trentino in de vallei “Valle Giudicarie”.
Zuidelijke ligging op een steile helling.
Vinificatie : Metodo Classico Trento D.O.C.  6 maanden fermentatie.
De Cuvée is klaar rond april en de Tirage gebeurd in Juni, dan krijgt hij de reserve wijn toegevoegd voor een 2^e gisting op fles, hierna verouderd hij verder op fles voor minimum 34 maanden en dan pas wordt deze tot een eindproduct voor consumptie klaargemaakt.
Geur :  opent onmiddellijk complexe en intense, elegante aroma's van fijn gebak en broodkorst, en gaat verder met citrus tonen van grapefruit en wilde munt.
Ondersteund door mineralen zoals krijt en vuursteen, het herinnert ons aan het terroir op grote hoogte.
Smaak : Voldoende structuur en body, fris en evenwichtig, uitstekende progressie en volume van de bubbel met een goede romigheid in de mond.
De samenhang tussen neus en mond verbetert de algemene kenmerken in termen van kwaliteit en drinkplezier.
12,50%
3 – 4,5 g/l (Dosaggio / restsuikers per liter)
75 CL
2019 (34 maanden hergisting op fles / sui lieviti)

€21

“LEVII RISERVA BRUT MILLESIMATO TRENTO DOC”

Wijnhuis : Levii.
Druif : 20% Pinot Nero 80% Chardonnay
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 20 tot 25 jaar.
Productie indicatie : 60 q/ha
q = Quintale // 1q = 100 kg dus 60q = 6000 kg/ha
of max 42 hl/ha. = 4200 L per ha.
Snoeimethoden : Guyot
De oogst : manuele oogst vindt plaats in de tweede helft van september op 650 m boven de zeespiegel in de regio ten westen van Trentino in de vallei “Valle Giudicarie”.
Zuidelijke ligging op een steile helling.
Vinificatie : Metodo Classico Trento D.O.C.  6 maanden fermentatie.
De Cuvée is klaar rond april en de Tirage gebeurd in Juni, dan krijgt hij de reserve wijn toegevoegd voor een 2^e gisting op fles, hierna verouderd hij verder op fles voor minimum 66 maanden en dan pas wordt deze tot een eindproduct voor consumptie klaargemaakt.
Geur : Het is even uitnodigend als intens, waardoor het rijk en complex is.
Ritmisch en zuiver, licht gekonfijte citrusnoten volgen elkaar op, sinaasappelschillen en gedroogd fruit, hints van frambozen en wilde aardbeien die ons herinneren aan de aanwezigheid van pinot noir. Dit alles bekroond door een achtergrond van broodkorst en gember, wat een grote finesse geeft.
Smaak : Omhullende en gestructureerde proeverij, met een altijd aanwezige frisheid, een evenwichtige en romige sensatie die rijk, bevredigend en aanhoudend is.
Waarbij de smaakcomponent van de Pinot Nero een elegante Chardonnay verfraait en kracht en structuur geeft.
Absoluut een fijne en smakelijke afdronk.
12,50%
6 - 7 g/l (Dosaggio / restsuikers per liter)
75 CL
2016 (66 maanden hergisting op fles / sui lieviti)

€30

“Barolo Cannubi D.O.C.G.”

Wijnhuis : Fratelli Serio & Battista Borgogno.
Druif : 100% Nebbiolo.
Aanplanting : 1982 – 1992 – 1998 (3 hectare in totaal)
Zone : de wijngaarden bevinden zich in het hart van Barolo, op de heuvel Cannubi die ten zuiden, zuidwest en zuidoost gericht is en dit op een hoogte vanaf 260m tot 300m.
Snoeimethoden : Traditioneel Guyot.
Bodem : fijn zand en kalksteen.
De oogst : Manuele oogst in oktober.
Vinificatie : De maceratie vindt plaats in contact met de schil gedurende 30-40 dagen in een open houten ton.
Meermaals per dag wordt de schil / pulp die boven komt drijven (ook wel cappello genoemd) terug onder gedompeld in het sap, zo verkrijgt men meer tannines en extra smaak aroma’s in de wijn.
Hierna volgt de spontane malolactische gisting in stalen vaten.
De veroudering gebeurd in houten vaten van 25-50HL (Garbelletto vaten, typisch voor Barolo) vervaardigd uit Sloveense eik.
De wijn blijft voor minimum 30 maanden rijpen in deze vaten, een Riserva minimum 52 maanden.
De duur van de rijping op hout is variabel en volgt de behoeften van de individuele jaargangen.
Normaal gebotteld in de zomer om verfijning in de fles te garanderen, waarbij deze ongeveer zes maanden horizontaal in het wijnhuis blijft rijpen.
Geur : De neus is verfijnd en omhullend met bloemige en fruitige tonen die afhankelijk van het jaar evolueren naar hints van zoethout, tabak en kruidige tonen.
Smaak : In de jonge jaren zijn de tannines redelijk krachtig, aanzet is het extreem rond, met elegante en zijdezachte tannines op leeftijd, mooi in balans met hints van kruiden en rijp rood fruit. De afdronk is lang en harmonieus.
Food & Wine  : Aan tafel begeleidt het bij elegantie een pasta met  wild vleessaus of risotto al Barolo en paddenstoelen, rood vlees, gebraad, wild, gestoofd vlees en kazen van Buona stagionatura.
Extra info : Alle flessen zijn altijd genummerd op het etiket.
Voordat de wijnen in grote eiken vaten worden opgeslagen om te rijpen, wordt er (afhankelijk van de weersomstandigheden van dat jaar en de kwaliteit van de druiven) beslist of de drie wijngaarden apart, samengevoegd of gedeeltelijk vermengd worden.
Tegelijkertijd wordt er één enkele wijngaard voor de Barolo Cannubi Riserva gekozen, in de beste jaargangen. Zo verrast de wijn ons elk jaar met andere en unieke tonen.
14%
75 CL
2019

€42.5

“Villa Cordevigo Rosso I.G.T.”

Wijnhuis : Vigneti VillaBella – Villa Cordevigo.
Druif : 60% Corvina, 20% Cabernet, 20% Merlot.
De wijnstokken zijn minimum 35 jaar.
Productie indicatie : 7000 a 8000 kg/ha.
Snoeimethoden : Traditioneel Pergola Veronese.
Bodem : Kleiachtige kalksteen, met kleine steentjes/kiezels aanwezig.
De oogst : Manuele oogst vindt plaats rond eind oktober.
Vinificatie : Eerst worden de druiven gedroogd in geventileerde ruimtes voor 2 a 3 maanden, afhankelijk van het klimaat en de oogstomstandigheden.
De maceratie vindt plaats in contact met de schil gedurende 10-14 dagen, bij een gecontroleerde temperatuur, zodat de aroma's van rijp fruit volledig kunnen worden geëxtraheerd.
Hierna volgt de fermentatie voor enkele maanden in inox vaten.
De veroudering gebeurd voor 60% in kleine houten eiken vaten van 228L en 40% verouderd in kersen houten vaten van 700L
De wijn blijft voor minimum 2 jaar tot zelfs 3 jaar rijpen in deze vaten, na het bottelen blijft de wijn nog 6 maanden op fles in het wijnhuis zelf.
Geur : Intense aroma's die doen denken aan rode vruchten en gedroogde kruiden.
Smaak : kersen en kleine bessen, met lichte hints van cacao, pruimen en tabak.
Geconcentreerd en omhullend in de mond, met zachte en elegante tannines en een langdurige afdronk.
15%
75 CL
2016

€27

“Villa Cordevigo Bianco I.G.T.”

Wijnhuis : Vigneti VillaBella – Villa Cordevigo.
Druif : 80% Garganega, 20% Sauvignon Blanc.
De wijnstokken zijn minimum 20 jaar.
Productie indicatie : 9000 kg/ha.
Snoeimethoden : Traditioneel Pergola Veronese.
Bodem : Kleiachtige kalksteen, met kleine steentjes/kiezels aanwezig.
De oogst : Afzonderlijke manuele oogst vindt plaats in de eerste weken van oktober.
Vinificatie : Eerst worden de Garganega druiven gedroogd in geventileerde ruimtes voor een 3 tal weken, de Sauvignon Blanc druiven ondergaan deze procedure niet.
De Garganega en de Sauvignon Blanc ondergaan ook een gescheiden maceratie, bij beide blijven ze in contact met de schil onder een gecontroleerde temperatuur.
Hierna volgt de fermentatie en komen beide druivensoorten voor het eerst samen en dit voor enkele maanden in inox vaten.
De veroudering gebeurd in Franse eiken vaten (Allier) van 30HL.
De wijn blijft voor minimum 8 maanden tot zelf 18 maanden rijpen in deze vaten, afhankelijk van jaar tot jaar.
Na het bottelen blijft de wijn nog 3 maanden op fles in het wijnhuis zelf.
Geur : Het heeft een intens aroma, met frisse hints van gouden appel, witte pruim, ananas en citrusfruit, waaraan elegante plantaardige hints van salie en wilde bloemen.
Smaak : vol, rijk, hartig, met een overtuigende fruitige zachtheid en elegante bloemige herinneringen en in de mooi lange zachte afdronk herkennen we de boeiende minerale.
Wat een climax !
13,5%
75 CL
2018

€22.5

“Villa Cordevigo Oseleta I.G.T.”

Wijnhuis : Vigneti VillaBella – Villa Cordevigo
Druif : 100% Oseleta
Een inheemse Veronese wijnstok, gekenmerkt door de druiven van kleine dimensie.
De naam komt van het Venetiaanse dialect woord “oselet”.
Wat betekent “klein vogeltje”.
Productie indicatie : 4000 kg/ha.
Snoeimethoden : Guyot
Bodem : kleiachtige kalksteen, met kleine steentjes/kiezels aanwezig.
De oogst : manuele oogst rond eind september a oktober.
Vinificatie : De druiven worden gedroogd voor 40/50 dagen direct na de oogst.
Maceratie gebeurd zoals "Rosso Veronese" met de pulp en het sap te samen voor een 15/20 dagen.
Alcohol fermentatie vindt plaats voor 3 a 6 maanden in inox vaten.
Veroudering vindt plaats in nieuwe eiken vaten die voor de eerste keer gevuld worden.
Ze blijven minimaal 4 jaar in deze vaten, afhankelijk van het oogst jaar.
Hierna nog eens minimum 6 maanden in inox vaten om de wijn rust te geven voor het bottelen.
Eens op fles rust deze weer eens minimaal 2/3 jaar vóór de release van start gaat.
Geur : Intense aroma's die doet denken aan rood fruit, bossenjam, hints van witte chocolade, bloemen (violet / viooltjes) en kruiden.
Smaak : warm, vol, zacht, fluweelachtig, in volledige continuïteit met de geurwaarneming doet het denken aan rijp rood fruit (kers, zwarte kers, pruim), wilde bessenjam (bosbes), gecombineerd met hints van pijptabak en walnoot.
De tannines, die aanvankelijk licht agressief zijn, worden zacht na een lange rijping op de fles.
15%
75 CL
2009
(2008 ook beschikbaar in 1,5L aan €168,-)

€84

“Fracastoro Amarone della Valpolicella Classico Riserva D.O.C.G.”

Wijnhuis : Vigneti VillaBella.
Druif : 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone.
De wijnstokken zijn minimum 30 jaar.
Zone : de wijngaarden bevinden zich in de gemeenten Fumane, Negrar en Marano, drie van de vijf historische gemeenten van Valpolicella Classica, in het hart van het productiegebied van de Amarone
Productie indicatie : 9000 kg/ha.
Snoeimethoden : Traditioneel Pergola Veronese.
Bodem : Kleiachtige kalksteen, met kleine steentjes/kiezels aanwezig.
De oogst : Manuele oogst, eind september.
Vinificatie : Eerst worden de druiven gedroogd in geventileerde ruimtes voor 120 dagen.
De maceratie vindt plaats in contact met de schil gedurende 18-20 dagen, bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 22 en 28 graden.
De veroudering gebeurd voor 60% in houten vaten van 30HL, sommige vaten zijn vervaardigd uit Sloveense eik en sommige van Franse Allier.
En 40% van de wijn verouderd in Franse eiken vaten van 228L.
De wijn blijft voor minimum 4 jaar rijpen in deze vaten.
Na de veroudering brengen ze de wijn samen voor enkele maanden in inox vaten vooraleer het bottelen van start gaat en na het bottelen blijft de wijn nog 12 maanden op fles in het wijnhuis zelf.
Geur : intense fruitigheid van kers, zwarte kers, pruimenjam.
Ok zijn er duidelijke kruidige hints van kaneel, kruidnagel, pijptabak en cacao
Smaak : droog, zacht, warm en fluwelig, heeft een geweldige structuur en omhullend, elegant fruitig en kruidig, met een lange persistentie in de mond, ideale balans qua smaak en aangename tannines.
Food & Wine  : ideaal bij rood vlees, wild en oude harde kazen.
Hij is ook heerlijk om op zichzelf te drinken, aan het eind van een maaltijd, als wijn bij een gesprek met vrienden.
Na enkele jaren rijping kan hij ook aangeboden worden in een merkwaardige combinatie met ambachtelijke chocolade.
Extra info : majestueuze wijn, met een geweldige structuur en een extreem lange levensduur, die alleen in de beste jaren wordt geproduceerd.
Het is opgedragen aan Girolamo Fracastoro (1478-1553), arts, filosoof en dichter, auteur van literaire teksten over wijn.
15%
75 CL
2013

€55

Roero Arneis D.O.C.G

Wijnhuis : Giacomo Costa
Druif : 100% Arneis.
Vinificatie :  de oogst vindt plaats in de eerste helft van september.
Fermentatie in inox vaten.
Geur : meloen, kruiden,...
Smaak : Fluwelig, zacht en mooi rond, een lichte bitter van amandelen, droge frisse aanzet, een mooie lange afdronk.
13,50 %
75 CL
2021

€12

Diamante Vespaiolo Breganze DOC Extra Dry

Wijnhuis : Cantina Beato Bartolomeo da Breganze.
Wijngaardlocatie : Zone Breganze DOC
Druif : 100% Vespaiolo
Vinificatie : Eerst een zachte persing daarna gebeurd de fermentatie in inox vaten volgens Methode Charmat, hier krijgt men later een 2^de fermentatie en een filtratie voor botteling onder gecontroleerde druk van 5,5 bar om de aangename zachte bubbels te behouden.
Geur : intens, fruit met hints van citrus vruchten en witte perzik, wat eigen is aan deze druif.
Smaak : zacht, fris, aangenaam uitgebalanceerd, perfecte bubbels
11,50 %
75 CL

€12.5

Diamante Prosecco Rosè DOC Millesimato Extra Dry

Wijnhuis : Cantina Beato Bartolomeo da Breganze.
Druif : Glera 85% Pinot Nero 15%
Vinificatie : Methode Charmat.
Geur : aangename frisse aroma’s van aardbei en framboos.
Smaak : verfrissende aanzet door de zachte bubbels, fruitige toets van perzik en aardbei.
11,5 %
75 CL
2022

€12.5

Moscato d’Asti D.O.C.G.

Wijnhuis : Tintero
Druif : 100% Moscato, geoogst in het pittoreske dorpje “Mango”, één van de 52 Gemeentes waar ze de Muscato produceren.
Vinificatie : Het vloeit voort uit het persen van de druiven van een perceel met een steile helling die gericht is op het zuiden en zuidwesten.
Rijke grond van fijn zand die veel mineralen bevat.
Kleur : Een wijn met een lichtgele kleur, die evolueert naar goudgeel met verschillende reflecties.
Geur : De aroma's zijn complex en aromatisch en doet denken aan salie, limoen en acacia.
Smaak : evenwichtig in zijn zoetheid en heeft een fluweelzachte afdronk met een rijpe toets van perzik en abrikoos.
5 %
75 CL
2022

€8.75

Cesarini Sforza Brut Rosé - Trento D.O.C.

Wijnhuis : Cesarini Sforza
Druif : 100% Pinot Nero .
De oogst vindt plaats in september op 350 a 650m boven de zeespiegel in de regio Trentino (Valle di Cembra).
Metodo Classico TrentoDOC - 6maanden fermentati.
De Cuvée is klaar rond april en de Tirage gebeurd in Juni, hierna verouderd hij verder op fles voor 30 a 48 maanden en dan krijgt hij de reservewijn toegevoegd voor een 2^e gisting op fles, dan pas wordt deze tot een eindproduct voor consumptie klaargemaakt.
Geur      : intens rood fruit
Smaak   : fris, levendig, lichte toets van rode vruchten, harmonieus met een aangenaam zuurtje in de afdronk.
12,5 %
75 CL

€18

Maritato Rosso Toscana I.G.T.

wijnhuis : Podere La Vigna
Druif : 70% Sangiovese en 30% Merlot
Ligging : 320m boven de zeespiegel, zuid - oost en zuid - west.
Vinificatie : manuele oogst midden oktober.
20 dagen vinificatie in inox vaten van 50 HL.
6 maanden veroudering in houten tonnen van 228L.
Na de botteling blijft de wijn voor minimum 4 maanden in het wijnhuis zelf.
Geur : bloemige aroma's waaruit het viooltje en de moerbei tevoorschijn komt.
Smaak : rijk aroma van rood fruit, droog in aanzet, fruitige tonen waaruit een discrete structuur naar voren komt, lichte jonge tannine in de afdronk
14,5 %
75 CL
2019

€18

Rosso Di Montalcino D.O.C.

wijnhuis : Podere La Vigna
Druif : 100% Sangiovese
Ligging : 320m boven de zeespiegel, zuid - oost en zuid - west.
Vinificatie : manuele oogst begin oktober.
20 dagen vinificatie in inox vaten van 50 HL.
6 maanden veroudering in houten tonnen van 228L.
Na de botteling blijft de wijn voor minimum 4 maanden in het wijnhuis zelf.
Geur : Een rijke neus van bosvruchten.
Smaak : een goede structuur in de mond, mooi rond, zacht en een aangename hartige afdronk.
13,5 %
75 CL
2020

€15

Brunello Di Montalcino D.O.C.G

wijnhuis : Podere La Vigna
Druif : 100% Sangiovese
Ligging : 320m boven de zeespiegel, zuid - oost en zuid - west.
Vinificatie : manuele oogst na 20 september en voor eind oktober.
20 dagen vinificatie in inox vaten van 50 HL,
Hierna minimum 2 jaar op houten tonnen van Sloveense eik met een grote van 20/30 HL.
Geur : Een aangename neus van kruiden, tabak en noten.
Smaak : rustgevend door zijn mooie balans en structuur, door de zijdezachte tannine kan men nog lang nagenieten bij de afdronk.
14,5 %
75 CL
2017

€32.5

Brunello Di Montalcino Riserva D.O.C.G

wijnhuis : Podere La Vigna
Druif : 100% Sangiovese
Ligging : 320m boven de zeespiegel, zuid - oost en zuid - west.
Vinificatie : manuele oogst na 20 september en voor eind oktober.
20 dagen vinificatie in inox vaten van 50 HL waar de pulp nog samen met de wijn blijft.
Hierna minimum 2 jaar op houten tonnen van Sloveense eik met een grote van 20/30 HL.
Na de botteling blijft de wijn voor minimum 6 maanden in het wijnhuis zelf.
Geur : Een aangename neus van kruiden, tabak, zwarte bessen, leer.
Smaak : warm in aanzet, droog in zijn structuur, lichte tannine, aanhoudende smaak beleving, elegantie en finesse in de afdronk.
14,5 %
75 CL
2016

€53

Goccia Prosecco DOC Extra Dry

Wijnhuis : Cantina Beato Bartolomeo da Breganze.
Druif : Glera.
Vinificatie : Methode Charmat.
Geur : aangename frisse aroma's van steenfruit en citrusvruchten.
Smaak : verfrissende aanzet, aangename zachte bubbel, droge afdronk.
11,5 %
75 CL

Ook verkrijgbaar in 187ml en in 1,5L

€10.5

Vespaiolo Breganze D.O.C. Superiore “Savardo”

Wijnhuis : Cantina Beato Bartolomeo da Breganze.
Wijngaard locatie : enkel de betere geselecteerde druiven van Casta di Breganze en Fara Vicentino.
Druif : Vespaiolo
Vinificatie : Geselecteerde druiven worden volgens traditionele methoden gerijpt.
Veroudering : voor minimum 5 maanden in inox vaten
Geur : intens, bloemen met hints van citrusvruchten en witte perzik.
Smaak : droog, fris, mineralen en in de afdronk een lichte toets van cashewnoten.
12,50 %
75 CL
2022

€10

Torcolato Breganze D.O.C.

Wijnhuis : Cantina Beato Bartolomeo da Breganze.
Wijngaardlocatie : Collinare di Breganze
Opbrengst per jaar : 12.000 flessen (opbrengst per 100kg druiven, minder dan 25 liter sap)
Druif : 100% Vespaiolo
Oogst : midden oktober a eind november, van jaar tot jaar verschillend.
Vinificatie : Eerst rusten de druiven in houten kistjes om in te drogen tot midden januari.
Na een zachte persing zal de fermentatie in inox vaten plaats vinden
Veroudering : Minstens 18 maanden tot zelfs 30 maanden.
Voor een deel in eiken vaten van 20HL en het ander gedeelte in Franse eiken vaten van 225L, ook weer bepalend door de opbrengst van de oogst.
Na het bottelen blijft de wijn minstens 6 maanden rusten in het wijnhuis zelf.
Kleur : Goud geel
Geur : Elegant, herinneringen van honig, abrikoos en gedroogde vrijgen.
Smaak : harmonieus en vol, mooi evenwicht tussen zoet en droog.
Opmerkelijke volhardende en aanhoudende afdronk.
13 %
50 CL
2015

€26

Marzemino Breganze D.O.C. Superiore “Savardo”

Wijnhuis : Cantina Beato Bartolomeo da Breganze.
Wijngaard locatie : in de vlaktes langs de rivier Astico omgeving Costa di Breganze.
Druif : Marzemino
Vinificatie : Geselecteerde druiven van wijnstokken die meer dan 10 jaar oud zijn, worden gefermenteerd in open tonnen voor 8 dagen, hier blijft de pulp en het sap samen.
Veroudering : in houten tonnen van 40 HL voor minimum 12 maanden.
Geur : intens, fris, aangenaam met een toets van kleine bosvruchten.
Smaak : evenwichtig van structuur, elegante tannines en een mooie balans tussen bitter en zuren in de afdronk.
13 %
75 CL
2021

€10.75

“Bosco Grande Chardonnay Superiore Breganze” D.O.C.

Wijnhuis : Beato Bartolomeo Breganze.
Druif : 100% Chardonnay.
Vinificatie : de druiven worden geoogst rond eind september, de fermentatie zelf gebeurt in inox vaten voor een periode van 3 maanden.
Veroudering: 12 maanden in kleine houten vaten van 228L.
Geur : elegant, intense, hints van vanille
Smaak : verfijnd, harmonieus, zachte tannine, aanhoudende smaak, heerlijke afdronk.
13,5%
75 CL
2018

€14

“Bosco Grande Merlot Riserva Breganze” D.O.C.

Wijnhuis : Beato Bartolomeo Breganze.
Druif : 100% Merlot.
Vinificatie : de druiven worden geoogst rond eind september, de fermentatie zelf gebeurt in inox vaten voor een periode van 3 maanden.
Veroudering: minimum 18 maanden in kleine houten vaten van 228L.
Geur : elegant, rijk aan bosvruchten, koffie en cacao.
Smaak : vol, evenwichtig, zachte tannine, aanhoudende smaak, heerlijke afdronk met hints van bosvruchten en rijpe frambozen.
14%
75 CL
2017

€17

“Bosco Grande Cabernet Riserva Breganze” D.O.C.

Wijnhuis : Beato Bartolomeo Breganze.
Druif : 100% Cabernet Sauvignon.
Vinificatie : de druiven worden geoogst in oktober, de fermentatie zelf gebeurt in inox vaten voor een periode van 3 maanden.
Veroudering: minimum 18 maanden in kleine houten vaten van 228L.
Geur : intense geur van bosvruchten, zuiver, hints van tabak en chocolade
Smaak : harmonieus, vol, kruidig, aangename finale in de afdronk.
14%
75 CL
2017

€17

Lugana Vendemmia Tardiva “Filo di Arianna” D.O.C.

Wijnhuis : Tenuta Roveglia.
Locatie: Ten zuiden van het Gardameer, zone van Lugana.
Druif : Lugana of ook wel Turbiana genoemd, wijnstokken van meer dan 55 jaar oud.
Oogst : Begin november, 6.000kg a 7.000 kg / hectare.
Vinificatie : zachte persing van max 50% hierna vindt de fermentatie plaats in inox vaten.
Veroudering: 24 maanden in eiken vaten van 30 HL.
Geur : geroosterde amandelen, zacht, aangenaam, mineralen.
Smaak : vanille, noten, elegant, mineralen, zacht, vol, fluwelig en harmonieus in de afdronk.

13%
75 CL
2018

€27

“Ca’d’Oro” Garda Classico D.O.C.

Wijnhuis : Tenuta Roveglia
Locatie: Ten zuiden van het Gardameer, Collina Morenica.
Druif : 100% Cabernet Sauvignon, wijnstokken van + 40jaar oud.
Vinificatie : de druiven worden geoogst in oktober, hierna worden ze ingedroogd voor een 20 tal dagen en verliezen ze tot 40% van hun vocht, na het persen blijft het sap voor 20 dagen in contact met de pulp voor kleur en aroma’s te verkrijgen, de fermentatie zelf gebeurt in inox vaten voor een periode van 6 à 7 maanden.
Veroudering: 24 maanden in Franse houten vaten van 225L + 12 maanden op fles in het wijnhuis zelf.
Geur : zuiver, intens, kruiden, plantaardig, tabak, leer naarmate de ouderdom.
Smaak : bosvruchten, levendig, vol, rijp, harmonieus, enorme finale in de afdronk.
15,50%
75 CL
2018

€28.5

“Miti” Chiaretto Garda Classico D.O.C.

Wijnhuis : Tenuta Roveglia.
Druif : Barbera 20%, Gropello 40%, Marzemino 20% en Sangiovese 20%.
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 20 a 25 jaar.
Vinificatie : de druiven worden geoogst in september, na het persen blijft het sap voor 2 à 3 uren in contact met de pulp voor kleur en aroma’s te verkrijgen, de fermentatie zelf gebeurt in inox vaten voor een periode van 5 à 6 maanden.
Geur : rozen, bosvruchten, mineralen.
Smaak : fris, levendig, elegant en perfect in balans qua zuren en zoetheid.
12,50%
75 CL
2021

€12.75

Lugana Limne

Wijnhuis : Tenuta Roveglia.
Druif : Lugana.
Oogst : 3^e week van september, 10.000kg / hectare, vinificatie voor 4 maanden op inox vaten.
Geur : ruim, zacht, zuiver, pitfruit, mineralen.
Smaak : intens fruit, zacht, vol, mooie afdronk.
13 %
75 CL
2022

€13.75

Lugana Vendemmia Tardiva “Filo di Arianna” D.O.C.

Wijnhuis : Tenuta Roveglia.
Locatie: Ten zuiden van het Gardameer, zone van Lugana.
Druif : Lugana of ook wel Turbiana genoemd, wijnstokken van meer dan 55 jaar oud.
Oogst : Begin november, 6.000kg a 7.000 kg / hectare.
Vinificatie : zachte persing van max 50% hierna vindt de fermentatie plaats in inox vaten.
Veroudering: 24 maanden in eiken vaten van 30 HL.
Geur : geroosterde amandelen, zacht, aangenaam, mineralen.
Smaak : vanille, noten, elegant, mineralen, zacht, vol, fluwelig en harmonieus in de afdronk.
13%
1,5L Magnum
2016

Beperkte oplage / limited edition

€55.8

Primitivo Salento I.G.T.

Wijnhuis : Parol Vini.
Druif : Primitivo
Vinificatie : Na de vroege oogst, begin september worden de geselecteerde druiven volgens traditionele methoden gerijpt.
Veroudering : in houten vaten voor een periode van 6 a 8 maanden.
Geur : zuiver, aangenaam, pruimen, frambozen, peper, koffie en cacao.
Smaak : zacht en rijk van smaak, aangenaam en fluwelig, elegant, harmonieus en een intense volle afdronk.
14,50 %
75 CL
2021

€9

Sauvignon Blanc delle Venezia I.G.T.

Wijnhuis : Parol Vini - Villa Marin
Druif : Sauvignon Blanc
Vinificatie : Geselecteerde druiven worden volgens traditionele methoden gerijpt.
Geur : zuiver, intens, floraal, pitfruit.
Smaak : droog, fris, slank, evenwichtig en een intense langdurige afdronk.
12,5 %
75 CL
2022

€9

Amarone della Valpolicella DOCG

Wijnhuis : Villa Marin
Druif : Corvina Veronese 50% - Corvinone 15% - Rondinella 25% - Molinara 10%
Vinificatie : de druiven worden gedroogd in geventileerde ruimtes voor een periode van 4 maanden.
De fermentatie zelf gebeurt voor een deel in inox vaten en een deel in houten tonnen met de pulp erbij.
Veroudering: 36 maanden in houten vaten.
Geur : intense aroma van kruiden, kersen, rode vruchten op ouderdom chocolade.
Smaak : krachtig, fluwelig breed palet, vol, rijpe aangename tanine, mooie balans en niet alcohol dominerend.
15,50%
75 CL
2015

€33.5

Chardonnay tre Venezie I.G.T.

Wijnhuis : Parol Vini.
Druif : Chardonnay
Vinificatie : Geselecteerde druiven worden volgens traditionele methoden gerijpt.
Geur : jong, fris, pit fruit.
Smaak : droog, zacht, evenwichtig en elegant in de afdronk.
13 %
75 CL
2022

€7.25

Cabernet Franc Veneto I.G.T.

Wijnhuis : Parol Vini.
Druif : Cabernet franc
Vinificatie : Geselecteerde druiven worden volgens traditionele methoden gerijpt.
Geur : zuiver, zacht, boter, vanille, tijm en peper.
Smaak : mooi in balans, zacht en kruidig in de afdronk.
12,5 %
75 CL
2020

€7.25

Rosato Veneto I.G.T.

Wijnhuis : Parol Vini.
Druiven : Refosco, Raboso, Merlot en Cabernet Franc.
Vinificatie : Maceratie max  24 uren bij lage temperaturen, verder volgens traditionele methoden.
Geur : zuiver, aanwezig, bessen.
Smaak : niet te droog, zacht, aangenaam fruit, mooi in balans.
12 %
75 CL
2022

€7.25

Pinot Grigio delle Venezie D.O.C.

Wijnhuis : Parol Vini.
Druif : Pinot Grigio
Vinificatie : Geselecteerde druiven worden volgens traditionele methoden gerijpt.
Geur : zeer fruitig, appel, peer, mango en acaciabloemen.
Smaak : vol, zacht, fris, fluwelig en fruitig in de afdronk.
13 %
75 CL
2022

€7.25

Lugana Invecchiata

Wijnhuis : Distillerie Di Maddalena Peroni.
Druif : Lugana.
Vinificatie : Vervaardigd door distillatie uit de restanten van de druif.
Houtrijping :  24 maanden.
Geur : een grote persoonlijkheid, rijpe vruchten, zwarte bessen, abrikoos, cacao en vanille.
Smaak : de smaak in de mond is elegant en bevestigt de waargenomen sensatie van de geur.
42%
70 cl

€35.5

Groppello Barricata

Wijnhuis : Distillerie Di Maddalena Peroni.
Druif : Groppello
Vinificatie : Vervaardigd door distillatie uit de restanten van de druif.
Houtrijping :  18 maanden.
Geur : hints van vanille, chocolade,
Smaak : zeer mooi in balans, zachte nasmaak en lichte toets van zoethout in de afdronk.
42%
70 cl

€34

Amarone Barricata

Wijnhuis : Distillerie Di Maddalena Peroni.
Druif : Corvina, Molinara en Rondinella della Valpolicella.
Vinificatie : Vervaardigd door distillatie uit de restanten van de druif.
Houtrijping : 18 maanden.
Geur : gedroogd fruit, vanille, hooi, noten.
Smaak : intens in aanzet doet denken aan okkernoten, cacao, amandel
42%
50 cl

€30

Stravecchia di Franciacorta

Wijnhuis : Distillerie Di Maddalena Peroni.
Druif : Pinot en Chardonnay van Franciacorta (omgeving lago d’Iseo)
Vinificatie : Vervaardigd door distillatie uit de restanten van de druif.
Houtrijping : 60 maanden.
Geur : kaneel, eik, perzik, gedroogde pruimen, hazelnoot.
Smaak : verfijnd in aanzet, harmonieus, lichtjes zoet, gedroogd fruit
42%
50 cl

€30

Grappa Cuvée Millesimata 2004 - Barricata

Wijnhuis : Distillerie Di Maddalena Peroni.
Druif : 50% Chardonnay van Franciacorta & 50% Lugana del Garda
Vinificatie : Vervaardigd door distillatie van restanten uit de druif.
Houtrijping : 1000 nachten in houten vaten van 228L.
           ***Cullata mille di’ in piccole botticelle.
Geur : Cacao en vanille.
Smaak : vol, mooie dikte qua structuur, rijkelijk, aanhoudende afdronk.
40%
50 cl

€47

Brandy 24 anni

Wijnhuis : Distillerie Di Maddalena Peroni.
Deze wordt 24 jaar in eiken vaten gerijpt.
Geur : een sensatie van chocolade, tabak, vanille, gedroogde pruimen en honing.
Smaak : een mooie uitgebalanceerde smaak, aangenaam rond en zeer intens.
42%
70 cl

€37